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过了腊八就是年!糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用

文 | 阳光叔 发布时间:2018-01-24
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在腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。但是有些人家喜欢把腊八粥做的甜一些,所以在此特意提醒糖尿病患者对于含糖的腊八粥一定要适量食用。

腊八的习俗

腊八粥

现阶段在不同地区腊八粥的食材皆有不同,通常来讲的话基本上都会包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。因为腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

腊八醋

     做法简单易懂,很多人会在腊八这天制作腊八醋,因为这样不仅味道醇正,而且久放不坏。当然,腊八醋是一直要泡到大年初一的,再配上大年初一的饺子,想想都别有一番滋味。

     腊八蒜

     腊八蒜的习俗主要流行于北方,随着味道的鲜美,现在基本也比较大众化了。它的材料也很简单,只需醋和大蒜瓣儿即可。做法方面通常选自密封的方法,在一个可以密封的罐子或者瓶子之类的容器中加入剥了皮的蒜瓣儿以及醋,封上密封口后再放到一个冷的地方。渐渐的,你会发现泡在醋中的蒜就会变绿,随着时间的推移还会越来越绿,充满着“原谅”的色彩,直到大年初一开封食用,就成为美味的腊八蒜了。

     吃冰

     腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

     腊八豆腐

     腊八豆腐源于明清时期,目前制作技艺已被列入黄山市市级非物质文化遗产名录。同时它也是安徽省黄山市黟县的民间风味特产。

     腊八面

     腊八面,即腊八节的节令食品,是在腊八粥的基础上发展而来的,流行于关中地区。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。

    糖尿病患者多吃糖的危害

    据说,我国的糖友已超一亿,其中有通过降糖药控制得很好的,也有即使吃了药,血糖照样升,并发症照样有。而糖尿病患者本身血糖偏高,再在这样的基础上食入过量的糖类,会让病情加重,甚至会导致心脏、肾脏、眼睛等身体各方面的慢性并发症,全身神经血管的损害。试想一下:全身的血管、神经,已经长时间泡在高浓度糖水中了,再不去清理反而“火上浇油”会出现怎么样现象?坏的更快就是一定的了。所以提醒糖尿病患者要管住“嘴”,不要过量的食用较甜的腊八食物。